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Der 20-jährige Geschichte der Kurucz paprika...

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Vállalkozásunk közel 20 éve foglalkozik, Kizárólag magyar fűszerpaprika termeltetésével, feldolgozásával és forgalmazásával. A feldolgozást saját őrlő, feldolgozó, valamint csomagoló üzemünkben végezzük el ahol az élelmiszer nyomon követése biztosított.

Már az első időkben tudatosult bennünk, hogy a helyi, világhírű hagyományok megőrzése a termeltetésben és a feldolgozásban számunkra szakmai kötelesség. A kimagasló minőség –köszönhetően a kiváló alapanyagnak  és technológiának – nem megy a megfizethetőség rovására.

A Kurucz féle fűszerpaprika kiadóssága révén a legolcsóbbak közé tartozik.

Ízhatása: kiemelkedő, intenzív, így kis mennyiségben is magas gasztronómiai élvezetet nyújt.
Színhatása: rendkívül erősen képes élénk pirosra színezni a kezelt élelmiszert.

 

Deswegen ist unsere Behauptung wahr,daß:

DAVON WENIGER AUCH GENUNG IST! • JA • DAVON WENIGER AUCH GENUG IST!

Eine einzige Probe kann die preissenkende, ausgiebige Wirkung bestätigen!
Wir hoffen auch in Ihrem Intresse, daß Sie dies bei der Auswahl Ihres Gewürzpaprikalieferanten nicht Außeracht lassen!

Die Lagerung des Gewürzpaprikas erfolgt unter hygienischen Umständen im Kühlschrank, so können wir nahe zu Paprika von gleicher Qualität sichern, da so der Farbzerfall  minimal.

Wir vertreiben Gewürzpaprika in den nachstehenden Qualitätsstufen:

• edelsüß
• delikates
• speziell
• delikates scharf

Die Verpackung erfolgt in folgenden Größen:5Kg, 10Kg, 25Kg, 50Kg, 100Kg, sowie  individuellen Bedürfnissen nach in Großverpackung.

Außerdem vertreiben wir: gemahlenen schwarzen Pfeffer, ganzen schwarzen Pfeffer, ganzen weisen Pfeffer, Knoblauchblätter, Knoblauchgranulat, zerriebenen Majoran, gemahlenen Majoran, Petersilienblätter und geriebene Zwiebeln.

Wir stellen auch Speisewürzmittel her deren Verpackung mit unserem Namen versehen ist und dessen Geschmackswelt gleich ist mit dem Würzmittel das vor 30-40 Jahren nach Ungarn
kam.

In unserem Verpackungsbetrieb übernehmen wir die Verpackung per Hand von
sonstigen Lebensmitteln in Lohnarbeit, in die Verpackungsmittel die uns zur Verfügung gestellt werden. 

Für Betriebe die auf ihre eigene Rezeptur ,eingeführte  Gewürzmischung   bestehen, stellen wir nach der gegebenen Rezeptur die Gewürzmischung her, worüber ein Produkt-Datenblatt verfertigt wird, so bleibt die gegebene Rezeptur auch weiterhin das geistige Eigentum des Auftraggebers. 

In unserem Mühlenbetrieb übernehmen wir auch das Mahlen jeglicher Gewürze ( Pfeffer, Kümmel, Majoran, Zwiebelblätter, usw.)in Lohnarbeit.

Die kurze Geschichte des szegediner Paprikas:

Der Paprika als Gewürzpflanze, später als Mahlprodukt erschien im XVII. Jahrhundert in Ungarn, zuerst aus der Umgebung der  szegediner und kalocsaer Anbaugebiete.
Die alten Kochbücher wußten nichts über ihn, anfangs wurde er ausschließlich nur vom einfachen Volk konsumiert. Die erste schriftliche Erinnerung des szegediner Paprikas können wir im Verrechnungsbuch des Ordenshauses der Piaristen von 1748 finden. Zur Wende des XIX. Jahrhunderts wurde der Paprika zur Handelsware.

Wozu benutzen wir ihn, für was ist er gut:


A paprika a XIX. század fordulójáig többnyire gyógyszerként szerepelt a köztudatban, fűszerként csak a pásztorok  használták. A magyar fűszerpaprikának leginkább a közép-európai zsírkonyhákban van fontos szerepe. Zsírban oldódva javítja az ételek gasztronómiai tulajdonságait, természetes színezéktartalma –a karotinok és karotinoidok -, valamint telítetlen növényiolaj-tartalma miattaz ételek biológiai értéke növekszik, sőt a csípős változat segíti az étel emészthetőségét. Jellegzetes fűszerpaprika-őrleménnyel készült magyaros ételek a paprikások, pörköltek, a gulyás, a halászlé. Híres helyi specialitás a szegedi halászlé, és a szegeid szalámi. Az élelmiszeripar nagy mennyiségben használja fel a húsipari termékekben, különösen a szárazárukban, kolbászokban.